小型凍幹機是一種用於製造凍幹食品的設備，它可以將新鮮食材迅速冷凍並在真空環境下將其水分蒸發掉，從而製成具有好的口感和營養價值的凍幹食品。
小型凍幹機主要由三個部分組成：凍幹倉體、製冷係統、真空係統、加熱係統和電控係統。先將待處理的物料放入凍幹倉體的中，通過降低溫度使其凍結。隨後，通過真空係統將冷凍的物料在真空環境下，通過加熱係統給予物料進行熱交換，將水分以固體的形式直接升華成氣體從物料中去除、凍幹後的物料具有原來的特性和狀態，這種工作原理可以有效地保留物料的營養成分和口感。
小型凍幹機的應用領域廣泛。在食品行業中，它可以用於製備各種凍幹食品，如凍幹水果、凍幹蔬菜和凍幹肉類。這種技術可以保留食品的天然色澤、形狀、口感和營養成分，延長其保質期，並且不需要添加任何防腐劑。在藥物行業中，小型凍幹機可以用於製備凍幹藥物，中藥材等以便於儲存和運輸。此外，小型凍幹機具有凍幹工藝數據設定和修改，凍幹數據的存儲和記錄功能，具有凍幹數據測試和研發功能，應用於實驗室研究、化妝品製備以及其他生物製品的開發測試。
工作原理：
凍結階段：將待凍幹的樣品放置在特製的托盤或容器中，將溫度迅速降低到冰點以下，使樣品中的水分凍結成固態。
輔助處理：在凍結過程中，可以根據需要對樣品進行預處理，例如添加保護劑以保持樣品的活性和穩定性。
真空幹燥：將凍結的樣品置於真空環境下，通過對樣品施加適當的熱量，使冰直接由固態轉變為氣態，即蒸發，從而去除樣品中的水分。
除冷降溫：在幹燥過程結束後，通過逐漸升高環境溫度，將樣品從低溫狀態還原到常溫狀態。
