實驗室凍幹機是一種用於將液體樣品凍結，並通過減壓和加熱的過程中將水分從樣品中去除的設備。凍幹技術是一種常見的樣品製備方法，適用於生物樣品、食品、藥物等易被氧化、熱敏、濕敏或微生物汙染的物質。實驗室凍幹機是實驗室真空冷凍幹燥機的簡稱，是一款物料樣品保存原有分子結構或活性物質不變的幹燥裝置，用於物料樣品凍幹實驗研發。針對各種凍幹實驗研發的要求，需要進行實驗室凍幹機的功能選擇。
在凍幹過程中，將樣品先冷凍成固體，在真空條件下進行升溫加熱，使固態水直接從冰晶轉變為氣態，從而達到脫水的目的，得到具有較長保存期限和良好穩定性的幹燥樣品。
實驗室凍幹機由預處理係統、冷凍係統、真空幹燥係統和控製係統組成。其中預處理係統主要包括清洗、分類、切割、包裝等工藝；冷凍係統采用常溫、低溫等方式使食品變成凝固體；真空幹燥係統分為初幹和後幹兩個步驟，真空度和溫度的控製是關鍵。控製係統采用計算機控製或PLC控製技術。
實驗室凍幹機需要完成物料樣品的凍幹工藝研發,中試冷凍幹燥試驗給到後期大量凍幹生產作技術支持,作為完整的物料凍幹加工生產線提供凍幹工藝數據。實驗室凍幹機有原位預，真空升華幹燥等基礎功能，如果作為後期凍幹工藝數據研發，需要選擇隔板有控溫範圍在-55~80℃左右的，捕水器極限溫度-75℃，極限真空3PA以內的設備，具有凍幹工藝設定和修改，凍幹數據記錄和存儲，凍幹數據和曲線查詢，隔板控溫、真空微調等功能。根據需要選擇帶有壓塞、共晶點測試、壓力升測試、升溫速率控製、終點判斷等功能使用。
